PARISHIMA

Le saké comme langage du goût, de la culture japonaise et de l'expérience.

« expertise »J'ai découvert ma vocation lors d'un premier voyage au Japon en 2009.À partir de 2015, je me consacre à l'étude du saké, avant de devenir, en 2018,
le premier formateur Français du WSET "Level 3 Award in Sake", puis formateur officiel pour la Sake Sommelier Association en 2023.J'ai pars ailleurs travaillé pendant six ans pour la société d'importation Madame Saké, puis en tant que sommelier et directeur pour le groupe d'établissements gastronomiques japonais Maison Japon (Hanada *, Sushi Yoshinaga **).

« Mon métier »Aujourd'hui, mon travail relie l'expérience de terrain, la pédagogie et la transmission.J'accompagne restaurants, bars, hôtels, marques, professionnels et passionnés à mieux comprendre, servir et valoriser le saké à travers le conseil, la formation et la dégustation.